Sirop d’agave
Origine :
MEXIQUE
Le petit + Graines d'ici :
Le sirop d’agave provient de l’agave Téquilana (communément appelée Blue Agave). C’est avec cet agave qu’est fabriquée la tequila. Il faut 5 ans minimum avant de pouvoir récolter l’agave. Lorsqu’elle est à maturité, l’agave est coupée : les feuilles sont alors séparées du « coeur ». C’est du « coeur » de l’agave qu’est extrait le jus d’agave. Pour extraire ce jus, le coeur est pressé et filtré. Ensuite, le jus est pasteurisé pour éviter qu’il ne fermente. Durant cette pasteurisation, l’eau contenue dans le jus s’évapore, ce qui concentre le jus pour obtenir un sirop. C’est ce sirop que nous consommons.
Pour info :
Un flacon contient 350g de sirpo d'agave. Produit issu de commerce équitable.
