la roquette est une plante originaire du bassin méditerranéen. Elle fait partie de la même famille que les betteraves, la moutarde, les choux. Depuis l’antiquité, elle a été utilisée pour ses propriétés supposées aphrodisiaques, diurétiques et stimulantes.
La roquette est riche en antioxydants, en calcium, vitamines K et B9. Elle aide également à rétablir l'équilibre acido-basique de l'organisme et facilite la digestion.