Oseille
Origine :
FRANCE
Le petit + de Graines d'ici :
L’oseille, avec son goût acidulé et rafraîchissant, se prête à de nombreuses recettes savoureuses : vous pouvez l’incorporer crue en salade pour une touche originale, ou la cuisiner en soupe (notamment la classique soupe à l’oseille, souvent associée à des pommes de terre et de la crème fraîche). Elle se marie parfaitement avec le poisson, car son acidité aide à dissoudre les arêtes, et relève délicatement les omelettes ou les quiches. Vous pouvez aussi la faire revenir à la poêle avec un peu d’ail et de beurre pour accompagner des viandes blanches, ou l’utiliser en purée, seule ou mélangée à des épinards. Enfin, l’oseille apporte une note acidulée aux sauces, comme la sauce gribiche ou une sauce au yaourt, et peut même agrémenter des plats de lentilles ou des tartes salées pour un contraste de saveurs.
Conservez l'oseille au frigo dans un contenant hermétique.
Pour info :
Une botte pèse environ 30g.
Saisonnalité
JFMAMJJASOND
