Miel d’aubépine
Origine
FRANCE (Notre-Dame-de-Monts - 85)
Le petit + Graines d’ici :
Goût : Suave, fruité, belle longueur en bouche
Viscosité : Cristallise rapidement, grains fins
Lieu d’implantation des ruches : Marais breton vendéen
Période de récolte : Mi-mai
Pour info :
Un pot contient 500g de miel d'aubépine.
Pourquoi le miel cristallise ? Tout dépend de la composition du miel qui contient 2 types de sucres. Si le glucose est le plus présent, le miel va cristalliser rapidement. Par contre, si le fructose domine, le miel reste à l’état liquide beaucoup plus longtemps. De même, l’absence ou non de traitement thermique va influer sur la viscosité du produit. A l’état naturel, le miel est maintenu entre 37 et 40° dans la ruche. Un miel non chauffé conserve toutes ses qualités nutritionnelles et organoleptiques. Par contre, le fait de le chauffer à hautes températures (au-delà de 40°) permet de conserver l’aspect liquide de tous les miels et de faire des mélanges (majorité des miels industriels) mais déstructure le produit et détruit la quasi-totalité des substances présentes dans le miel.
Réductions ambassadeurs non applicables sur ce produit.
