Après un passage en temps qu’animatrice nature au Jardin du Vent, Anne-Laure rejoint la Maison de l’abeille à Poiroux et se prend de passion pour le monde de l’apiculture. Elle se forme alors auprès de Claude Poirot, François Foucaud, puis Jean-Noël Pitot, tous installés en Vendée.
Elle possède désormais un peu plus de 200 ruches qu’elle implante dans plusieurs types de paysages en pratiquant la transhumance. Cela lui permet de proposer une diversité de miels très intéressante, mais également de sécuriser sa production, très dépendante, pour chaque type de fleurs, des conditions météorologiques sur une courte fenêtre.