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Carotte jaune
Origine :
FRANCE
Le petit + de Graines d'ici :
Les premières carottes étaient blanches, puis sont apparues les carottes jaunes, violettes, rouges. Ce n'est qu'au XVIème siècle que la carotte orange est créée par des patriotes hollandais.
Pour info :
Une carotte pèse entre 100 et 300g.
Saisonnalité
JFMAMJJASOND
Apparue en Europe de l'Est, la carotte violette est l'une des variétés les plus anciennes et aussi la plus riche en bêta-carotènes.
Son petit goût sucré est très original et sa couleur foncée lui confère des propriétés nutritives plus intéressantes que les carottes jaunes et même oranges.
Les carottes bio peuvent se consommer sans problème avec la peau une fois bien lavée car c'est là que se concentrent toutes les vitamines.
La carotte est un légume très ancien déjà cultivé plus de 2 000 ans avant notre Ère et qui a connu de nombreuses améliorations. Saviez-vous notamment que sa couleur orange est due à une intervention humaine ?
C’est au XVIe siècle que quelques hollandais décident de croiser une variété de carotte à chaire blanche et une variété de carotte à chaire rouge pour prouver leur loyauté envers la Maison Orange. Pari réussi, la carotte orange finira même par supplanter toutes les autres variétés connues jusqu’alors.
Aujourd’hui, la carotte est le deuxième légume le plus consommé de France !
C'est par sa haute teneur en vitamine A qu'on explique l'usage traditionnel de la carotte pour préserver la santé des yeux et de la vision. Il est préférable de la manger cru pour bénéficier de toutes ses vitamines.
