Cabécou du Tarn 60g (DLC – 20/10)
Origine :
FRANCE (Tarn - 81)
Ce fromage est issu de l'agriculture biologique. Le Cabecou est un fromage de chèvre au lait cru. Il a une fine croûte naturelle claire délicatement plissée. Sa pâte est tendre, douce légèrement crémeuse.
Affinage une dizaine de jours
Producteur : Famille TEOTSKI
Ce fromage est fabriqué dans le Tarn, entre Albi et Castres. La ferme des Teotski se situe à Saint-Antonin-de-Lacalm, au bord du lac du Bancalié.
Cabecou signifie petit chèvre en langue d'Oc.
C'est avec l'aide de ses chèvres alpines chamoisées que Dragan Teotski, macédonien d'origine, fabrique depuis plus de trente années, ses fromages si délicats au palet.
Pour info :
Ingrédients : Lait cru de chèvre, sel, ferments lactiques présure animale.
Allergènes : Lait.
