Penrose est une coopérative située à Beaucouzé, près d’Angers, réunissant une brasserie artisanale et une champignonnière urbaine. Elle propose des bières originales (Wheat Ale, APA, DIPA, NEIPA) et du Kombucha, produits avec des ingrédients bio et locaux. Les champignons (Pleurotes, Shiitakés, Pholiotes) sont cultivés dans d’anciens conteneurs maritimes à partir de substrats bio bretons. Fondée par trois amis, Penrose défend une alimentation saine, locale et solidaire. L’entreprise distribue ses produits dans la région angevine pour réduire son empreinte carbone. Elle développe aussi un projet d’économie circulaire en valorisant les drêches issues du brassage.
