Installé depuis 1979 à Maulevrier (49), la famille Gaborit est une pionnière en matière d’agriculture biologique dans la fabrication du fromage. Elle travaille uniquement avec des vaches Jersiaises qui ont la particularité de donner un lait riche en vitamines et en nutriments.
Au début des années 2000 la maison Gaborit décide de se diversifier et se lance alors dans la fabrication de fromages de chèvres et viendra ensuite en 2011 les fromages de brebis.
