L’atelier de Vincent

Saumon frais & fumé
Rezé (44)

L’Atelier de Vincent existe depuis 1985 et dispose d’un savoir-faire artisanal reconnu à l’échelle régionale. Si le saumon fumé a fait sa réputation, Vincent essaie de proposer en complément une gamme de poisson sauvage suivant le rhytme des saisons, ainsi que de la truite élevée en Bretagne.

Livrés entiers et frais chaque matin, les poissons sont filetés le ljour même, puis salés à la main au sel de Millac (44), avant de subir une fumaison longue au bois de chêne de Riaillé (44) qui lui apporte des arômes subtils. Les filets sont ensuite placés en cave de maturation pour une durée minimale de 2 jours, avant d’être découpés selon les différents conditionnéments.

Découvrez ses produits

  • Pavé de saumon rôti fumé 150g

    9,50 / la pièce
    Salé à la main et fumé à chaud
    /p

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  • Pavé de saumon fumé 140g

    9,95 / la pièce
    Saé à a main et fumé au bois de chêne
    /p

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  • Saumon fumé / 200g

    15,95 / les 6 tranches
    Salé à la main et fumé au bois de chêne
    /p

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  • Saumon fumé / 80g

    6,50 / les 2 tranches
    Salé à la main et fumé au bois de chêne
    /p

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  • Saumon fumé / 140g

    11,20 / les 4 tranches
    Salé à la main et fumé au bois de chêne
    /p

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  • Pavé de saumon frais 150g

    7,50 / la pièce
    Tendre saumon très frais
    /p

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  • Pavé de saumon frais 150g x2

    14,50 / les 2
    Tendre saumon très frais
    /p

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