Le petit + de Graines d'ici : La courgette jaune est plus douce et sucrée que la verte, idéale à manger crue une fois coupée en fines lamelles.
Pour info : Une courgette jaune pèse entre 200 et 300g.
Saisonnalité
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La courgette est un légume fragile : conservez-la 4 ou 5 jours dans un endroit frais et sec pour garantir sa fraîcheur et son goût.
La courgette se consomme aussi bien cuite que crue, râpée, sautée, poêlée, farcie. Sa préparation, de la découpe à la cuisson, est très rapide. Surprenante, elle s’intègre parfaitement dans la préparation d’un gâteau au chocolat, auquel elle apportera beaucoup de fondant.
La culture de la courgette en France est récente. Originaire du Mexique, elle ne pousse sous nos latitudes que depuis le XIXe siècle.
C’est l’aliment forme par excellence ! La courgette contient peu de calories et riche en vitamines, fibres et minéraux. Très digeste, elle convient à tous, même aux tout-petits.
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