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Gâteau réunionnais à la patate douce

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LA RECETTE
Facilité:

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1,5 kg de patate douce
3 œufs
1 gousse de vanille
100 g de sucre
70 cl de lait (vache ou végétal)
100 g de beurre mou
1 c. à soupe de rhum
un peu de cannelle (si vous aimez)

Préparation :

Épluchez et coupez la patate douce en cube. Faites cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante, égouttez et réservez.

Battez les œufs avec le sucre, la vanille et la cannelle puis ajoutez le lait.

Mixez la chair de la patate douce puis ajoutez l’appareil préalablement réalisé. Ajoutez le beurre mou et mixez à nouveau jusqu’à ce que la préparation soit onctueuse.

Versez dans un moule beurré et enfournez 45 minutes à 175°C. Laissez refroidir, badigeonnez avec un sirop de sucre vanillé et réservez au moins 4 heures.

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