Brocoli doré à l’ail et au parmesan

Une recette simple, gourmande et prête en 20 minutes !

Des bouquets joliment dorés, un cœur tendre, une touche de parmesan et quelques gouttes de citron. De quoi faire aimer le brocoli à toute la famille !

4 personnes · Accompagnement · 15 à 20 minutes

Ingrédients

• 450 g de brocoli (2 bouquets et partie tendre du pied)
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive (60 ml)
• 1 cuillère à café d’ail haché
• 60 ml d’eau
• Parmesan fraîchement râpé
• 1 à 2 quartiers de citron
• Sel

Préparation

1. Préparez le brocoli.

Lavez et séchez le brocoli. Découpez-le en petits bouquets réguliers et émincez la partie tendre du pied.

2. Faites-le dorer.

Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l’huile d’olive, le brocoli et un peu de sel. Répartissez en une seule couche et laissez colorer 5 à 8 minutes sans remuer, en surveillant.

3. Faites-le attendrir.

Remuez, baissez à feu moyen, puis ajoutez l’ail et 60 ml d’eau. Couvrez et laissez cuire environ 5 minutes.

4. Régalez-vous !

Vérifiez que les tiges sont tendres. Servez aussitôt avec du parmesan fraîchement râpé et quelques gouttes de citron.

L’astuce du primeur 🍋

Le secret ? Une grande poêle et un peu de patience : laissez les bouquets dorer tranquillement avant d’ajouter l’ail. Vous obtiendrez un brocoli coloré, tendre et plein de goût.

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Allergène : lait (parmesan).

Recette adaptée de Karen Tedesco — Familystyle Food (version sans piment).