Miel de châtaignier-ronce / 1kg
Origine
FRANCE (Neuvy-Saint-Sépulcre - 36)
Le miel, de couleur sombre, est récolté dans le sud du département de l’Indre (secteur du lac d’Aigurande) et dans le Nord de la Creuse. Contrairement au miel de châtaignier pur qui comporte des notes d’amertume prononcées, celui-ci est d’une douceur incomparable grâce au travail des abeilles qui allient ronce et châtaignier. Il est idéal sur des tartines mais peut se consommer seul pour apprécier toutes ses saveurs.
Le petit + Graines d’ici :
Goût : Arômes marquées, assez puissants, très légère amertume.
Viscosité : Miel liquide.
Lieu d’implantation des ruches : Sud du Berry et nord de la Creuse.
Période de récolte : 2ème quinzaine de juin jusqu’à mi-juillet.
Pour info :
Pourquoi le miel cristallise ? Tout dépend de la composition du miel qui contient 2 types de sucres. Si le glucose est le plus présent, le miel va cristalliser rapidement. Par contre, si le fructose domine, le miel reste à l’état liquide beaucoup plus longtemps. De même, l’absence ou non de traitement thermique va influer sur la viscosité du produit. A l’état naturel, le miel est maintenu entre 37 et 40° dans la ruche. Un miel non chauffé conserve toutes ses qualités nutritionnelles et organoleptiques. Par contre, le fait de le chauffer à hautes températures (au-delà de 40°) permet de conserver l’aspect liquide de tous les miels et de faire des mélanges (majorité des miels industriels) mais déstructure le produit et détruit la quasi-totalité des substances présentes dans le miel. Evidemment, le miel des Ruchers de la Vallée noire n’est pas chauffé.
Réductions ambassadeurs non applicables sur ce produit.
Saisonnalité
JFMAMJJASOND
