Kombucha Myrtille, Vanille et Cacao
Origine :
FRANCE (Angers-49)
Micro brasserie Penrose
Le petit + Graines d'ici :
Le Kombucha est une boisson vivante sans alcool, légèrement effervescente, très peu sucrée riche en probiotiques, issue de la fermentation de thé (vert ou noir). Originaire de Mandchourie, cette boisson serait apparue il y a plus de 2000 ans. Elle s’est ensuite répandue au Japon et en Russie, avant de devenir populaire aux États-Unis et en Europe au XXIème siècle. Elle tire son nom du mot algue en japonais (kombu), qui fait écho à la pellicule qui se développe en surface lors de la fermentation, et du mot thé (cha).
Le Kombucha est brassé à partir d’une culture de bactéries et de levures que l’on appelle SCOBY (Symbotic Culture Of Bacterie and Yeast). Ces cultures sont propres à chaque régions du monde puisque la température, l’humidité et la biodiversité du lieu où elles se développent influent sur leur composition et donc sur le goût final du Kombucha. Associée à une infusion de thé sucré, cette culture symbiotique donne naissance à une boisson vivante singulière : le Kombucha.
Pour info :
Canette de 33cl. Boisson pasteurisée.
Ingrédients : rooïbos infusé, purée de myrtille, ferments de Kombucha, lactose, grué de cacao, vanille.
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