Farine de pois chiches
Origine :
FRANCE (85 - Benet)
Le petit + de Graines d'ici :
La farine de pois chiche est une farine sans gluten. C'est une farine extrêmement douce, d'une belle couleur jaune, qui se délaye et se travaille très bien. Elle permet de faire des galettes, beignets, blinis, toutes sortes de gâteaux (particulièrement appréciés dans les pays méditerranéens). Elle peut éventuellement être mélangée à de la farine de blé pour les recettes de cakes salés.
Pour info :
Un sac contient 500g de farine de pois chiches.
Traces éventuelles de gluten.
Cette farine est travaillée sur meule de pierre. Sous l’action des meules, une petite partie du son et du germe est réduite en particule très fine qui se mêle intimement à la farine. Cette méthode de mouture permet d’obtenir une farine plus “forte” et plus “riche” en vitamines et minéraux. Ceci étant, le germe contribue à une oxydation plus rapide de la farine et entraîne une DLUO de 6 mois à partir de la date de mouture. Nous nous engageons de notre côté à vous livrer des sacs avec 2 mois minimum de DLUO, sauf indication contraire.
