Le petit + de Graines d'ici : Conservez votre chou-fleur au frigo, et protégez la fleur pour qu'elle ne s'abîme pas.
Pour info : Un chou-fleur pèse entre 700g et 1,2kg.
Saisonnalité
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Vous pouvez conserver le chou-fleur quelques jours au réfrigérateur en le plaçant dans le bac à légumes. Il faut cependant lui laisser ses feuilles car elles le protègent du froid ! De plus, il se gardera encore plus longtemps (jusqu’à 6 jours ) si vous placez les petites florettes blanches lavées dans une boîte hermétique.
Ne jetez plus les petites feuilles du chou-fleur : bien lavées et cuites, en soupe ou bouillon c’est délicieux ! Pour bien le choisir, il faut que la fleur (partie blanche) soit bien ferme et serrée. Fraîcheur garantie !
Le chou-fleur est un légume ancestral qui était déjà consommé à l’époque des Romains et des Grecs. Oublié pendant très longtemps, il réapparaîtra dans nos assiettes au XVIe siècle. A cette époque, il fut considéré comme un légume nouveau et le roi Louis XV lui redonna toutes ses lettres de noblesses en introduisant sa culture dans ses jardins. Aujourd’hui, de nombreuses variétés de choux-fleurs existent. Nous pouvons d’ailleurs en compter environ une vingtaine en France.
Le chou-fleur est un excellent aliment drainant. Très riche en vitamines (notamment en vitamine C), en minéraux et très peu calorique, les choux sont des incontournables d’une alimentation saine et équilibrée. Toutefois, il ne faut pas trop le faire cuire pour mieux le digérer et profiter un maximum de ce qu’il a à nous offrir.
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