Le petit + Graines d'ici : Le millet est une céréale peu connue dans les pays occidentaux, mais dont l’Afrique et l’Asie ont compris les vertus et l’utilité. Peu allergène et sans gluten, c’est un ingrédient de choix pour les repas, remplaçant le riz ou la semoule.
Les bienfaits du millet sont nombreux : riche en minéraux, il contient des fibres alimentaires pour créer du bon cholestérol et est aussi riche en protéines.
Pour info : Sachet de 1kg. A conserver dans un endroit frais et sec.
Saisonnalité
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Utilisez les flocons dans la p?e crumble https://www.femmesdaujourdhui.be/cuisine/voir-la-recette/20925/crumble-aux-abricots,ils apportent un agréable croquant à la croûte. Pour un effet encore plus “crunchy”, faites-les griller au préalable dans une poêle : 100 g flocons, 100 g sucre et 50 g beurre. Remuez jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Ensuite, parsemez-les sur les fruits de votre crumble, avant de les passer au four.
Pendant de nombreuses années, l’avoine était réservée à l'alimentation des chevaux, aussi bien en France qu'en Angleterre.La légende raconte que les Anglais avaient rejeté avec dédain cette céréale ainsi que les Ecossais, qui, eux, la consommaient dans leur alimentation. Il paraît que l'on trouvait dans un célèbre dictionnaire anglais de 1755 cette définition : "Avoine : céréale que les Écossais consomment, mais que les Anglais ne donnent qu'à leurs chevaux". Les Ecossais leurs avaient répondu : "Voilà pourquoi l'Angleterre a de si bons chevaux et l'Écosse, des hommes aussi admirables !".
Naturellement sans gluten ils sont riches et participeraient à réduire le taux de cholestérol. L'avoine a a aussi le mérite de nous procurer une belle peau !
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