Le petit + de Graines d'ici : Consommable crue comme cuit, le céléri branche parfume tout un tas de préparations, pensez-y!
Pour info : Un pied de céléri pèse entre 800g et 1,3kg.
Saisonnalité
JFMAMJJASOND
Pour bien choisir le céleri branche, fiez-vous à quelques indices de fraîcheur : les tiges doivent être bien craquantes et d’un beau vert tendre. Si le céleri est bien frais lorsque vous le coupez, vous devez apercevoir une goutte perler ! Le céleri branche peut se garder jusqu’à 5 jours au réfrigérateur mais si vous souhaitez le consommer cru, cuisinez-le dans les 2 jours qui suivent l’achat.
Avant d’entrer en cuisine, il est voué au céleri-branche des vertus médicinales et aphrodisiaques. Dans les anciens adages, il est dit du céleri qu’il "rend les forces aux vieux maris" ! Longtemps utilisé en condiment, le céleri-branche a aujourd’hui une place de choix dans nos recettes de saison.
Très peu calorique et extrêmement riche en fibre il est reconnu pour apporter tonus et vitalité !
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