Limoune

NANTES

Limoune c’est deux amies, Esther et Ghita, une ancienne ingénieure en biotechnologie et une avocate repentie, avec pour dada les fermentations en tout genre: le pain, le vin, le fromage, la bière. Et toutes ces bonnes choses les ont amené à fermenter leurs petits légumes chez elles !

Des questionnements sur leurs modes de consommation et d’alimentation, les ont poussés à faire des lactos maison puis à décider de changer de vie et créer notre boîte, il y a deux pas, sautés joyeusement en 2020.

Leur mission: partager cet amour des fermentations en tout genre et apporter de la vie dans les assiettes avec leurs recettes de légumes lacto, bonnes, saines et qui bousculent les habitudes alimentaires. Elles militent pour une agriculture plus durable et respectueuse de l’environnement.

La lacto by Limoune c’est des bocaux fait de façon artisanales à la fois gourmands, épicés et aussi éthiques et à haute valeur nutritive.

Leurs engagements ? Travailler avec des ingrédients bio, un approvisionnement en circuit court qui rémunère justement les producteurs et surtout une méthode originale de transformation et de conservation qui limite la consommation d’énergie et la production de déchets.

Limoune, c’est d’abord une cuisine de saison : des recettes imaginées en fonction des légumes disponibles localement, de leurs envies et expérimentations.

Leurs bocaux sont le reflet d’expérimentations poussées en cuisine, réfléchies et testées au fur et à mesure qu’elles changent d’échelle.

Découvrez ses produits

  • Lactofermentation façon kimchi

    7,50 / le pot de 190g
    Idéal pour l'apéritif
    /p

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  • Lactofermentation de chou rouge sucré-salé

    5,95 / le pot de 200g
    Idéal pour l'apéritif
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  • Lactofermentation de carottes aux épices

    5,95 / le pot de 200g
    Idéal pour l'apéritif
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  • Lactofermentation de betteraves

    5,95 / le pot de 190g
    Idéal pour l'apéritif
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