L’histoire des Ruchers de la Vallée Noire débute dans les années 1950 avec Lucien Raveau, le futur beau-père de Paul Desnoyers. En 1995, ce dernier reprend les rênes de l’entreprise avec son épouse qui n’est autre que la fille de l’apiculteur. Dès son officialisation, il obtiennent la labellisation AB.
Aujourd’hui, la petite exploitation familiale compte 500 ruches et produit 10 à 12 tonnes de miel par an. Le couple maîtrise l’ensemble du processus, depuis l’élevage des reines, la création des colonies, l’entretien et la dépose des ruches ainsi que la production de miel et l’empotage. Paul parle de son métier avec passion : « tous les jours, je me dis que je fais un métier fabuleux. On suit les abeilles plus qu’on ne les précèdent. Ce sont elles qui décident. Nous faisons tout nous-mêmes. Ici, on nourrit les abeilles au miel, sans aucun antibiotique. L’un des meilleurs moments, et des plus fatigants aussi, est la transhumance des 250 ruches vers le plateau des MilleVaches. On passe nos journées à les installer, on casse la croûte au bord d’un ruisseau avant de repartir au travail. C’est exigeant mais je ne changerais de travail pour rien au monde. »