Le GAEC Delignières est une exploitation agricole familiale située à Toeufles, dans la Somme, au cœur des Hauts-de-France. Transmise sur plusieurs générations, l’exploitation a su évoluer tout en conservant un fort ancrage agricole et local. Depuis 2010, la famille Delignières s’est spécialisée dans la production de champignons de Paris bruns issus de l’agriculture biologique. La culture est réalisée dans le respect strict du cahier des charges bio, sans utilisation de pesticides ni de produits chimiques, à partir d’un substrat biologique composé notamment de paille de blé et de fumier de cheval. La production, qui atteint plusieurs centaines de tonnes par an, repose sur un savoir-faire artisanal avec une cueillette manuelle, un tri rigoureux et un conditionnement soigné. L’exploitation emploie une main-d’œuvre locale et familiale et commercialise ses champignons aussi bien auprès de professionnels, notamment sur les marchés spécialisés, qu’en circuits courts et auprès de particuliers, valorisant ainsi une production biologique, locale et de qualité.
