Après une longue expérience dans la production de lait, Julien Frémont a commencé son activité d’artisan fromager en 2020. Cela faisait quelque années qu’il avait ce projet en tête, il ne lui restait plus qu’à trouver l’endroit idéal. Il s’est donc installé au nord du département dans un petit atelier de fabrication qui
cohabite avec une exploitation de vaches laitières Normandes. Le lait qui sert à fabriquer ses produits ne subit aucun transport et aucun traitement. Aimant les challenges il s’est lancé dans la fabrication de camembert car c’est un fromage aimé de tous et qui est complexe par sa fabrication. Au fûr et à mesure des expériences, il obtient une recette de plus en plus aboutie pour le plus grand bonheur des amateurs de camembert !
Julien a développé son savoir-faire en fabricant des mozzarellas et d’autres fromages frais et tartinables.
