Domaine Solemme

Villers-aux-Noeuds (51)

L’exploitation a été reprise en 2006 par Olivier et Catherine. Ils s’occupent de 6 hectares de vignes sur cinq terroirs en 1er cru de la Montagne de Reims et un en Vallée de l’Ardre.

Les sols géologiquement variés, (craie, argilo-calcaire, limons, sable), les expositions dominées par la plaine et les mi-coteaux permettent aux trois cépages (Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir) de s’exprimer pleinement.

Le choix de l’indépendance les a amené à débuter la commercialisation de leurs champagnes en 2009 sous la Marque Solemme.

Certifiées Agriculture Biologique depuis 2010 pour nos chardonnay, et 2015 pour les Pinots et les Meuniers, la vigne est travaillée selon les méthodes de biodynamie pour augmenter la vitalité du sol et imprimer le caractère du terroir dans les champagnes. Au fur et à mesure des années, les techniques sont améliorées pour favoriser l’harmonie la vigne avec son milieu naturel.

Les champagnes sont élaborés dans la cave de la propriété, vinifiés le plus simplement possinle, chaque cuvée recevant un soin particulier pour respecter son équilibre entre fraicheur, élégance et complexité aromatique.

Découvrez ses produits

  • Champagne “Esprit de Solemme”

    36,95 / la bouteille de 75cl

    /p

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