Catherine et Pierre Breton sont bercés par la Loire depuis 5 générations. Ils cultivent deux mono-cépage ligériens, le chenin et le cabernet franc.
Avec douceur ils font se côtoyer des sols d’alluvions anciennes, dits les Galuches, des sols d’argiles siliceuses, dits les Perrières ou Pierres Rousses et des sols d’argilo-calcaires, dits tufs sur les appellations Bourgueil, Vouvray et Chinon.
Notre philosophie de la culture biologique et biodynamique est pratiquée sur le vignoble, depuis 1990, et soutient la défencse d’un équilibre vivant, la recherche de l’équilibre des sols et de la plante. Les traitements biologiques sont limités et adaptés aux conditions climatiques de chaque millésime.
A la suite d’une récolte manuelle, à maturité, en caissettes, suivie d’un tri minutieux, sur une table de tri au chai, la vinification est conduite avec les levures indigènes naturelles propres à chaque terroir.
