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Panier de légumes

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Panier de légumes

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Panier de la semaine 51, du 17 au 21 décembre

Cette semaine, un petit vent de fraîcheur souffle sur la composition du panier de légumes. Découvrez le persil racine qui ressemble visuellement au panaismais qui gustativement s'en démarque par une note astringente que l'on retrouve dans le céléri boule. L'autre curiosité se nomme radis bleu bien que violacé, sublime coupé en rondelles, très croquant et juteux, plus agréable en bouche pour ceux qui redoute la puissance du radis noir. Enfin, de mémoire de compositeur de paniers qui peine à en dater la dernière apparition, retrouvez le brocoli! François (85 - Challans) ramasse ses peties têtes dont il coupe le pied assez court. Bon appétit!
Antoine

1 potimarron
2 petites têtes de brocoli
400g de persil racine
400g de PDT grenaille
2 de betteraves crues
300g de topinambour
1 radis bleu
1/2 chou rouge
100g d'échalotes

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