Panier de légumes

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Panier de légumes

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Panier de la semaine 3, du 14 au 18 janvier

Cette semaine, la betterave Chioggia d'Annie (35 - Vendel), les carottes anciennes de Thierry (44 - Couffé) etd'Eric (44 - Saint-Père-en-Retz) ou encore le radis bleu parent le panier de légumes de couleurs peu communes. Ce dernier est un vrai plébiscite sur les marchés, du fait de son croquant et de sa douceur, en contraste avec un radis noir dont certains ne supportent pas la puissance. S'ajoutent à cela les choux de Bruxelles de Pierre-Yves qui donnent désormais à foison! Enfin, pour changer de la mâche pour laquelle les cueillettes s'espacent et l'approvisionnement se complique, vous trouvez de la pousse d'épinard que vous pouvez appréciez en salade, top en association et contraste avec le sucre de la betterave. Bon appétit!
Antoine

2 petites ou 1 belle betterave Chioggia
500g de PDT grenaille
250g de choux de Bruxelles
2 oignons jaunes
1 radis bleu
400g de panais
600g de poireaux
400g de carottes anciennes
200g de pousses d'épinard

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