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Farine de seigle (DLUO 29/11/19)

3,95 2,75 / le sac de 1.5kg

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Farine de seigle (DLUO 29/11/19)

Origine :
FRANCE (44 - ST LUMINE DE COUTAIS)

Le seigle est un proche cousin du blé qui produit des grains de forme allongée. La farine de seigle est de couleur beige et possède une saveur prononcée. Elle a une teneur plus faible en gluten que la farine de blé. Elle est riche en fibres solubles. On peut l’utiliser pour faire du pain en combinaison avec d’autres farines (épeautre, blé, maïs).

Pour info :
Un sac contient 1,5kg de farine de seigle.

Les farines de Gérard sont travaillées sur meule de pierre. Sous l’action des meules, une petite partie du son et du germe est réduite en particule très fine qui se mêle intimement à la farine. Cette méthode de mouture permet d’obtenir une farine plus “forte” et plus “riche” en vitamines et minéraux. Ceci étant, le germe contribue à une oxydation plus rapide de la farine et entraîne une DLUO de 6 mois à partir de la date de mouture. Nous nous engageons de notre côté à vous livrer des sacs avec 2 mois minimum de DLUO, sauf indication contraire.

Saisonnalité

JFMAMJJASOND

Découvrez le producteur

Joseph Gendronneau Moulin de la brosse 44 - Saint Lumine de coutais - Livraison de fruits et légumes BIO - Graines d'ici - Nantes