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Salade / Pourpier d’hiver
Origine :
FRANCE
Le petit + de Graines d'ici :
Autrement nommé "Clayton de Cuba", le pourpier d'hiver est très riche en vitamines A et C, en sels minéraux et en oméga3. Ennemi du choléstérol, il fait partie du "régime crétois", que l’on donne en exemple pour ses bienfaits sur la santé.
Pour info :
Il faut compter environ 30g par personne.
Saisonnalité
JFMAMJJASOND
Le pourpier d'hiver se conserve au réfrigérateur, un peu plus de deux jours si vous l’emballez dans un tissu humide.
Vous pouvez également coupez ses petites tiges et le placer dans un verre d’eau.
Le pourpier est excellent en salade, cuisiné façon épinards al dente, ou même à la vapeur.
La claytone de Cuba ou pourpier d'hiver est originaire d'Amérique.
Aux Etats-Unis, le pourpier d’hiver est parfois appelé Indian lettuce, la salade des Indiens, car ces derniers l’utilisaient beaucoup : ils le mangeaient cru ou cuit et en faisaient du thé.
• Le pourpier est diurétique.
• Riche en vitamines B et K.
• Riche en sels minéraux : chlore, cuivre, fer, fluor, magnésium, manganèse.
En le mangeant cru vous conservez toutes ses vitamines !
Le pourpier "Claytone de Cuba" se ressème de lui-même et cette plante supporte très bien l’hiver.
