La ferme du trèfle blanc

Viande bovine
La Chapelle-sur-Erdre (44)
volaille

Comme pour quelques autres artisans et producteurs, Graines d’ici rencontre Blandine en 2018, sur les pavés du marché de la Chapelle-sur-Erdre. Elle y propose des bocaux qu’elle a préalablement cuisinés à partir de la viande de boeuf et de veau produite par l’exploitation familiale : terrines, boeuf bourguignon, sauce bolognaise…

Reprise en 1993 par ses parents, la Ferme du Trèfle Blanc propose depuis 2003 des colis de viande bovine aux particuliers. Soucieux de faire profiter aux consommateurs des produits sains et de qualité; les éleveurs s’engagent à respecter le cahier des charges de l’Agriculture Biologique dés 1997. Tous les fourrages ainsi que 95% des aliments complémentaires (céréales et protéagineux) servant à l’alimentation du troupeau, sont produits sur l’exploitation sous la certification Agrobiologique, assurant ainsi une autonomie presque totale.

Le troupeau de boeufs à viande compte une dizaine debêtes de race “Montbéliard”, élevées et nourries à partir des pâturages de l’exploitation jusqu’à l’âge de 4 ans, assurant ainsi la qualité gustative de la viande. Une production de veaux de lait vous est également proposée. Ces derniers sont nourris “sous la mère” ou à base de lait produit sur l’exploitation jusqu’à un âge maximum de 6 mois. Originaire du Jura, la race “Montbéliard” est arrivée sur l’exploitation en 2001, pour son caractère rustique de race de montagne, son aptitude à valoriser les pâturages, sa robustesse et sa longévité ainsi que la qualité gustative de sa viande.

Découvrez ses produits

  • Lait concentré sucré

    5,50 / le pot de 200g

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  • Tajine de boeuf

    9,95 / le pot de 350g
    Pour 1 à 2 personnes selon l'accompagnement
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  • Sauté de veau au paprika

    9,95 / le pot de 350g
    1 à 2 personnes selon l'accompagnement
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  • Terrine de veau aux échalotes confites

    8,95 / le pot de 300g

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  • Terrine de boeuf de campagne aux fruits secs

    7,95 / le pot de 300g

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  • Terrine de boeuf orientale

    4,95 / le pot de 100g

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  • Terrine de veau au paprika

    4,95 / le pot de 100g

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  • Terrine de veau au cumin

    4,95 / le pot de 100g

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  • Terrine de boeuf aux tomates séchées

    4,95 / le pot de 100g

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  • Tartinade de veau façon rillettes

    8,95 / le pot de 300g

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  • Sauce bolognaise

    5,95 / le pot de 350g
    Pour 2 à 3 personnes selon accompagnement
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  • Mijoté de veau ail & thym

    9,95 / le pot de 350g
    Pour 1 à 2 personnes selon l'accompagnement
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  • Effiloché de boeuf aux olives

    4,95 / le pot de 100g

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  • Effiloché de boeuf nature

    7,95 / le pot de 300g

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  • Curry de boeuf façon thaï

    9,95 / le pot de 350g
    Pour 1 à 2 personnes selon accompagnement
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  • Chili con carne

    8,95 / le pot de 350g
    Pour 1 à 2 personnes selon l'accompagnement
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  • Blanquette de veau

    9,95 / le pot de 350g
    Pour 1 à 2 personnes selon l'accompagnement
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  • Boeuf bourguignon

    9,95 / le pot de 350g
    Pour 1 à 2 personnes selon l'accompagnement
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  • Carbonnade flamande

    9,95 / le pot de 350g
    Pour 1 à 2 personnes selon l'accompagnement
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  • Confiture de lait

    5,50 / le pot de 200g

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  • Caramelade

    5,50 / le pot de 200g

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