Flan de courgettes et truite fumée

Recette de Christelle

2 Courgettes
4 tranches de truite fumée
2 oeufs
10 cl crème fraiche
ail, sel, poivre, thym
huile d’olive

Rapez deux courgettes ( 400/500g) et les faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive avec deux gousses d’ail écrasées.
Ajouter du sel, du poivre et du thym. Faire revenir 10 minutes.
Mélanger à part deux oeufs et 10 cl de crème fraiche puis les incorporer aux courgettes tièdes.
Tapissez le fond de quatre ramequins avec une tranche de truite fumée puis recouvrir avec le mélange.
Cuire environ  minutes au bain marie dans un four à 180 °.
Dégustez chaud accompagné d’un coulis de tomate et d’une cuillère de riz.
Bon appétit !